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产品中心

辣椒烘干机

发布时间:2018/06/08

1.辣椒为什么要烘干?
辣椒收获季节正值雨季,一般情况下,秋雨频率达70%-80%以上,如不能及时干燥而产生霉烂的现象十分严重。使用传统的土炕、日晒烘干,其烘干后的成品达不到很好的商用价值。然而,随着市场需求的持续增涨,传统的辣椒烘干工艺已经不满足于现有的需求。在辣椒收获的季节,大量的新鲜辣椒为了便于存放,好的方式就是烘干储存。

2.辣椒烘干有什么影响因素:
由于辣椒品质不同,成熟度的差异,个别在烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来,进行再烘干。辣椒原料含水率很高,一般为75%一85%。用40—60℃热风干燥,起初相对温度低于70%,5小时后相对湿度降到52%以下,12小时后,相对湿度就全部低于40%。
由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下,因此,辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低,而不是热风载湿、除湿能力,从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑,烘辣椒热风温度取60—70℃为宜。这样可以保证辣椒颜色、香味均属上乘;辣椒的铺放厚度力求一致,堆放太薄,透气性好,风阻小,虽然有利于热交换.但热空气与辣椒的接触时间相对缩短,热利用率低.若堆放太厚.则阻力增大,热空气无法穿透物层.烘干效果较差;辣椒烘干过程结束后,含水率很低,质地焦脆,极易破碎,故应在室内放置进行回潮,使其吸收一定量的水分变软,才能进行包装贮藏。
3.宏程世纪辣椒热泵除湿烘干机介绍:60-70度的热风进入隧道房,物料开始散蒸,这时风的温度开始下降,风的相对温度增加了,即干的热空气进入,变成湿的热空气出来,只不过空气的温度降了,湿的热空气进入除湿机,(除湿机有四个翅片换热器,也可以叫表冷器,翅片换热器的温度更低,低于露点温度),这时湿的热空气变成干的冷空气,干的冷空气经过翅片换热器后变成干的热空气,如些不断循环。控制部分全自动智能干燥系统,每个阶段干燥温度,相对湿度,除湿量都能独立精准控制。不需要人工看护,只需一次调整好烘干参数,以后都不必再调节,整个干燥过程无废渣,无爆炸危险性,无腐蚀性气体。由于采用的能源是电能,仅需耗费少量电能便可驱动机组进行干燥工作,节能环保对环境零污染。 烘干房占地面积小,热泵烘干机组不像锅炉,它不受场地影响,机组可灵活地安装。
4.宏程世纪辣椒热泵除湿烘干机的优势:
(1) 处理量大,我公司的辣椒烘干机基本采用网带式结构,连续式烘干,每天处理量几吨,十几吨,二十几吨,都可以根据客户要求定制。
(2) 外形美观,宏程世纪热泵除湿烘干机外形简洁大方。 
(3) 操作简单,沈阳宏程世纪热泵除湿烘干机严格按照制作工艺要求,自动化程度高,使用寿命长,设备安装,调试有专业人员负责,并培训人员使用。 
(4) 热源,不需要额外热源,不受环境地域限制。
(5)首创热泵除湿技术,而非传统的排湿。
(6)烘干效果好,干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水水性好、营养成分损失少,储存期长,比任何传统干燥设备更加有效地保护干燥物的色、香、味个体形态和有效成分。
5. 宏程世纪辣椒热泵除湿烘干机操作注意事项:
一:正确掌握烘烤温度,经过多年的试验、辣椒中含水量高时烘烤升温应当慢些,水分含量少时,升温可稍快,使辣椒保存和形成更多的香味物质,提高食味品质,又防止辣椒干颜色的褐变反应发生。
二:干燥过程中要按照加工工艺要求选择铺料厚度和烘干温度,干辣椒含水率达到贮藏要求;针对辣椒皮薄芯厚、含水率高且不易挥发的特性,在辣椒烘干过程中通过烘干温度、铺料厚度、烘干时间等参数变化测定干辣椒含水率和观察辣椒外观色泽、果实完整性几个方面的变化,找到不同辣椒品种烘干合理的工艺 。
三:选检一定要在干辣椒自然回潮一段时间后进行,否则干辣椒容易破碎;包装和入库时要注意库房的干燥通风和堆码高度,避免干辣椒的回潮霉变和破碎